De groene boerenkool (Brassica oleracea) heeft met ‘Scarlet’ en ‘Roter Grünkohl’ enkele populaire paarse broertjes. Hun kleur verdwijnt als je ze kookt. Dus alle reden om er in de tuin extra lang van te genieten. Geef de kool een plekje tussen de bonte dahlia’s of combineer hem met rode, blauwe of gele bloemen voor vuurwerk in de tuin. Als je de kool niet oogst in de winter, schiet hij in de lente prachtig geel in bloei.

Met klimconstructies à la bonenstaken geef je hoogte en structuur aan de sierborder. Decoratief en kleurrijk is hyacintboon (Lablab purpureus). Met zijn lange ranken en knalroze bloesem zorgt hij al vroeg voor vrolijkheid. De paarse peulen zijn al net zo decoratief. Eten vraagt wat aandacht vanwege de licht toxische eigenschap. Gewoon laten rijpen voor het zaad is een goed alternatief.

Heb je ruimte over in je border? Dan is een snelle groeier én hoge bloeier als appelwortel of yacon (Smallanthus sonchifolius) een uitkomst. Het gewas krijgt op de top gele, zonnebloemachtige bloemen. In november kun je de stengels afknippen en de ondergrondse knollen zo uit het vuistje eten. Een zoete verrassing!