Een vijver in de tuin is niet alleen heel aantrekkelijk voor de biodiversiteit. Want grote kans dat een aantal van je vijverplanten eetbaar zijn, wat handig is in de keuken. In Azië worden veel van zulke planten als een lekkernij of delicatesse gezien. Een eetbare watertuin dus, iets voor jou?

Tekst  Roos Franssen

Een kleine, ondiepe vijver kan aan veel eetbare planten een plek bieden. En niet alleen de vijver zelf, ook het moerasgedeelte om het water heen is een bron voor voedzame (water)planten. De planten die in en rond het water groeien, kun je in verschillende categorieën indelen: ondiepe randplanten, diepe waterplanten, oppervlaktedrijvers, onderwaterplanten en moeras- en vochtminnende planten.