Het heerlijk avondje is weer gekomen! Maak hem op de valreep nóg lekkerder met zelfgebakken speculaas.

Kneed 250 gram bloem, 20 gram speculaaskruiden, een snufje zout, 150 gram bruine basterdsuiker, 100 gram boter tot een stevig deeg, terwijl je 50 ml water toevoegt. Laat het deeg een half uur in de koelkast opstijven. Rol het deeg uit tot een lap van ongeveer een halve centimeter dik. Steek of snij hier vormpjes uit. Leg de koekjes op met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met een losgeklopt ei en bestrooi met amandelschaafsel.
Bak de koekjes ongeveer 15-18 minuten in een voorverwarmde oven van 175 graden C.

Beeld speculaas: www.growntocook.com.