Welke wintergroenten kun je nu oogsten?
Een wintermoestuin is verrassend veelzijdig. Veel groenten zijn bestand tegen lage temperaturen en kunnen nog maandenlang in de grond blijven staan. Zo hoef je niet alles in één keer te oogsten en haal je steeds verse groenten naar binnen wanneer je ze nodig hebt.
Dit zijn wintergroenten die je in november en de wintermaanden vaak nog kunt oogsten:
- Boerenkool: een echte winterfavoriet die je blad voor blad kunt oogsten.
- Spruitjes: pluk de stevige spruitjes van onder naar boven van de stam.
- Prei: blijft goed in de grond staan en kun je naar behoefte oogsten.
- Pastinaak: kan tijdens de winter in de grond blijven en wordt na koude periodes vaak wat zoeter.
- Winterpeen: oogst je zolang de grond niet bevroren is.
- Veldsla: een frisse bladgroente die ook bij lagere temperaturen goed groeit.
- Winterpostelein: levert heerlijke blaadjes voor salades, zelfs op koude dagen.
- Winterspinazie: kun je bij geschikte omstandigheden gedurende de winter oogsten.
De exacte oogstperiode verschilt per groente en ras. Houd daarom ook rekening met de informatie op het zaadzakje en de weersomstandigheden in jouw tuin.
Boerenkool oogsten doe je blad voor blad
Boerenkool is misschien wel de bekendste wintergroente. De stevige planten kunnen goed tegen kou en leveren bij een goede verzorging lange tijd oogst op. Het fijne is dat je niet de hele plant hoeft te oogsten, maar steeds een beetje kunt plukken.
Begin met de onderste bladeren, want die zijn het oudste. Snijd of draai ze voorzichtig van de steel. Laat het groeipunt en de bovenste bladeren intact, zodat de plant verder kan groeien.
Zo kun je wekenlang genieten van dezelfde boerenkoolplant. Oogst alleen wat je nodig hebt en laat de rest rustig verder groeien.
TIP. Heb je meer boerenkool geoogst dan je direct kunt eten? Blancheer de bladeren kort in kokend water, koel ze af in ijswater en vries ze in. Zo heb je ook later nog een voorraadje uit eigen moestuin.
Wintergroenten oogsten na vorst
Een beetje vorst hoeft voor de wintermoestuin geen probleem te zijn. Sterker nog, sommige groenten worden na een koude periode juist wat zoeter van smaak. Boerenkool en pastinaak zijn daar bekende voorbeelden van.
Toch is het verstandig om niet te oogsten terwijl planten nog bevroren zijn. Bevroren bladeren en stengels zijn kwetsbaar en beschadigen gemakkelijk.
Wacht daarom tot de planten volledig zijn ontdooid. Na een koude nacht is de middag vaak een fijn moment om de moestuin in te gaan.
Is de grond hard bevroren? Laat wortelgewassen dan liever nog even staan. Zodra de grond weer wat zachter is, kun je ze gemakkelijker uit de grond halen zonder de wortels te beschadigen.
Zo bescherm je jouw moestuin tegen winterse kou
Niet alle groenten zijn even goed bestand tegen winterse omstandigheden. Vooral jonge planten en zaailingen kunnen extra bescherming gebruiken. Met een paar eenvoudige maatregelen help je jouw moestuin de winter door.
- Bedek de bodem met mulch. Een laag bladeren, stro of ander organisch materiaal beschermt de bodem tegen sterke temperatuurschommelingen.
- Gebruik tuinvlies. Kwetsbare planten kun je beschermen tegen koude wind en lichte vorst.
- Maak een kleine tunnel. Een plastic tunnel of koude bak helpt om groenten langer te laten doorgroeien.
- Houd de bodem gezond. Voorkom dat de grond onnodig uitdroogt of dichtslibt tijdens natte winterdagen.
Volgroeide wintergroenten zijn vaak behoorlijk winterhard. Controleer wel regelmatig of de bescherming nog goed ligt en of planten voldoende lucht krijgen.
Wanneer kun je wintergroenten het beste oogsten?
De oogstperiode verschilt per groente. Boerenkool kun je bijvoorbeeld vaak tot in maart oogsten, terwijl andere groenten eerder plaatsmaken voor nieuwe voorjaarsgewassen.
Ook het weer speelt een rol. Bij langdurige vorst is het soms verstandig om bepaalde wortelgewassen eerder uit de grond te halen en ze op een koele plek te bewaren.
Houd daarnaast rekening met de smaak en kwaliteit van je groenten. Sommige gewassen kunnen na een langere periode of bij warmer weer minder lekker worden. Oogst daarom regelmatig en geniet zoveel mogelijk van verse groenten op het moment dat ze op hun best zijn.
Plan alvast je moestuin voor volgend seizoen
Wil je volgend jaar ook in de winter verse groenten uit eigen tuin oogsten? Dan begint het plannen al in het voorjaar en de zomer. Veel wintergroenten zaai je namelijk maanden voordat je ze daadwerkelijk kunt oogsten.
Een goede planning helpt je om geen belangrijke zaaimomenten te missen en het hele jaar door iets uit je moestuin te halen. In de Buitenleven moestuinplanner lees je hoe je jouw moestuin overzichtelijk plant, van het kiezen van gewassen tot het bepalen van de juiste zaai- en oogstmomenten.
Zo maak je van jouw moestuin een plek waar in ieder seizoen iets te beleven valt. En zelfs als het buiten koud is, staat er straks weer een heerlijke oogst op je te wachten!