Hier is een heerlijk recept voor tuinbonenspread of hummus met een vleugje Nederland. Dit recept is vooral geschikt voor mensen met een moestuin die hun eigen tuinbonen kweken, aangezien ze moeilijk te verkrijgen zijn. Gelukkig zijn er ook diepvriesvarianten beschikbaar als alternatief. Het proces van dubbel doppen, waarbij het vliesje wordt verwijderd na het koken van de tuinbonen, is belangrijk voor oudere en dikkere bonen, maar niet noodzakelijk voor jonge tuinbonen tijdens de eerste pluk.
Ingrediënten
- 150 gram gekookte tuinbonen (liefst vers en dubbel gedopt)
- 1 blik gekookte kikkererwten (uitgelekt, ongeveer 200 gram)
- Sap van 1 citroen
- 2 geperste knoflookteentjes
- Peper en zout naar smaak
- Een snufje gemalen komijn
- 120 gram tahini
- Verse kruiden, gehakt
Zo maak je het
- Klop de tahini smeuïg terwijl je de kikkererwten laat uitlekken.
- Doe alle ingrediënten in een keukenmachine of maal ze fijn met een staafmixer totdat je een glad en smeuïg mengsel krijgt. Voeg indien nodig een beetje olijfolie toe als het mengsel te dik is.
- Breng op smaak met peper, zout en komijn. Decoreer met verse gehakte kruiden zoals selderij of bieslook.
- Serveer de spread met Libanees flatbread.
Deze tuinbonenspread is niet alleen smaakvol, maar ook een geweldige manier om te genieten van je zelfgekweekte tuinbonen. Probeer het eens uit en laat je smaakpapillen verwennen!
Meer inspiratie met tuinbonen? Probeer ook eens deze warme quinoasalade.
Meer inspiratie
Lees elke maand nieuwe artikelen over tuinieren, planten en dieren
Maak een account of wordt premium abonnee en geniet van nog meer Buitenleven