De klassieke Hollandse bloemkool met kaas maar dan met een Midden- Oosterse make-over. Tip van chef-kok Tomas Bron van restaurant Zoldering: gezouten citroen een dag van tevoren in de vriezer doen, dan kun je hem makkelijker raspen. Als je geen tijd hebt om de aardappelkaantjes te maken zou je fijngehakte geroosterde hazelnoten kunnen gebruiken.